【※重要】カフェのご利用についての大事なお知らせ
セイズファームカフェが、今季営業より、リニューアルオープンすることとなりました。
名称も、カフェから、キッチンへと改め、予約制のランチコースでの営業となります。
地元氷見や農園で採れる旬の食材を使い、丁寧に時間を掛けたコース料理となります。
是非、皆様ご予約下さい。


ご予約は、お電話にて承ります。
0766−72−8288(10:00〜18:00)
今季3月13日(水)より営業致します。(今季より定休日が無くなりました)


【3月のコース】※食材の状況により、メニューは予告なく変更する場合がございます。

<春のコースメニュー>一例
¥2,500コース

◇菜の花のお浸し ~自家製アンチョビと豆乳のソース~
◇氷見港 ホウボウ 桜の瞬間燻製 とタルタル
◇新じゃがのニョッキ巾着包み ~お野菜のソース~

◇<春の揚げ物3種>(揚げたてを一品づつ提供します。)
旬の里山の天ぷら
氷見鰯のフライ
鯖の燻製とクレソン 新玉ねぎの天ぷら

◇お口直し ~シャーベット ソーヴィニヨン・ブラン~

◇季節の野菜のグラタン

◇余川産 ご飯/自家製すりみのお味噌汁/香り物

◇デザート  余川の大豆を使ったキビのブラマンジェ
◇珈琲(富山 koffe SAYSFARMオリジナルブレンド)

¥3,500コース
◇菜の花のお浸し ~自家製アンチョビと豆乳のソース~
◇氷見港 ホウボウ 桜の瞬間燻製 とタルタル
◇氷見鰯のベッカフィーコ

◇<春の揚げ物3種>(揚げたてを一品づつ提供します。)
旬の里山の天ぷら
氷見鰯のフライ
鯖の燻製とクレソン 新玉ねぎの天ぷら

◇お口直し ~シャーベット ソーヴィニヨン・ブラン~

◇黒部名水ポーク バラ肉メルロー煮込み

◇余川産 ご飯/自家製すりみのお味噌汁/香り物

◇デザート  余川の大豆を使ったキビのブラマンジェ
◇珈琲(富山 koffe SAYSFARMオリジナルブレンド)

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# by saysfarm | 2013-03-19 14:11 | オシラセ
シードル2012の発酵経過
シードル2012まもなく瓶詰めを行い、2次発酵にうつります。
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# by saysfarm | 2013-03-18 22:35
梅の開花が始まりました。
梅の蕾がふっくらと、咲き始めています。セイズファームでは「いなずみ梅」を栽培しています。

収穫した梅はジャムにしたり、ソースにしたりしています。

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# by saysfarm | 2013-03-18 07:59 | ハタケノコト
良い天気が続いていまし。
今年ブドウを植える畑。
垣根を作るための外柱や中柱をバックフォーで土に刺しています。途中に石や岩があるため重機が必要な作業です。
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セイズファームの土の中。
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車の中から外を眺めるリエちゃん。
凛々しいです。
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ルーちゃんは日向ぼっこ。
気持ちよさそうです。
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田向 俊
# by saysfarm | 2013-03-16 17:42
ヤギ子ちゃん達のお腹
お腹が大きくなってきたヤギ子ちゃん達。お腹に赤ちゃんがいます。

最近は寒暖差が激しく、風邪を引かないか体調が心配な日々が続いています。

無事に産まれて欲しいです。

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田向 俊
# by saysfarm | 2013-03-14 19:13 | イキモノノコト