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2012年11月28日
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太陽が登り、海面が反射しています。奥にはうっすらと立山連峰が見える良い天気になりました。

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シャルドネの木は落葉が始まっています。そろそろ剪定を行っていきます。(写真は11月27日に撮影)

shun
by saysfarm | 2012-11-28 07:30 | ハタケノコト
2012年11月25日
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柿の収穫。
これから追熟を行い糖度を高めていきます。

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生食ブドウの剪定を始めました。
短梢剪定を行っています。

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イノシシの足跡です。
食べものを探しに畑近くまで降りてきているみたいです。

shun
by saysfarm | 2012-11-25 20:50 | ハタケノコト
2012年11月23日
カベルネ・ソーヴィニヨンのプレス(圧搾)が完了しました。今年は13日間のかもし発酵を経て圧搾を行いました。発酵期間中はフレッシュな果実の香りが工場内を包んでいました。これから、地下セラーにてMLF(乳酸発酵)を進めていきます。

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shun
by saysfarm | 2012-11-23 20:41
2012年11月20日
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農園に新しい仲間がくわわりました。
ルーちゃんです。
by saysfarm | 2012-11-20 13:20 | イキモノノコト
収穫祭2012
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by saysfarm | 2012-11-18 22:23 | ヒトリゴト
2012年11月17日
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あ〜した天気にな〜れ♪
てるてる坊主に願いを込めました。

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SAYS FARM始めての収穫祭がとうとう明日になりました。
ご来店お待ちしております。

shun
by saysfarm | 2012-11-17 22:49 | オシラセ
2012年11月14日
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ヤギ舎と鶏舎を建てています。
立派な建物になりそうです。
来春はカフェから動物達を見ながらゆっくり過ごせるようになりそうです。

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カベルネ・ソーヴィニヨンの発酵が始まってきました。プチプチ音が出ていい状態です。

shun
by saysfarm | 2012-11-14 12:23 | ハタケノコト
【収穫祭のフードブースについてのお知らせ】
いよいよ、収穫祭も1週間後に迫りました!
昨日、最後の品種のカベルネ・ソーヴィニヨンの収穫と仕込みを終え
あとは、静かにワインが出来るのを待つだけとなります。
ずいぶんとひんやりとしてきましたが、年に1度の収穫祭。
みなさま温かい格好でお越し頂ければと思います。

さて、収穫祭当日のフードブースでの販売メニューです。

【SAYSFARMブース】

・新ジャガポテト&唐揚げ ¥500
・アオリイカの香味漬け ¥300
・野菜の自家製ピクルス ¥300
・カナッペ 2種 ¥400
・チーズ3種盛り ¥800
・バルセット(生ハム&サラミ盛り+自家製ホカッチャ) ¥800
・氷見牛ビーフシチュー丼 ¥800
・氷見産魚介のアクアパッツァ ¥600
・氷見牛串焼き ¥500
・焼き鳥 ¥400
・焼きのこ 2本 ¥300
・農園のシャルドネ天然酵母のパン 2ヶ ¥150
・ホットサングリア ¥400

【つりやブース】

・つりやの大漁鍋 ¥300
・つりやの燻製盛り合せ ¥500


【その他】

カレーライスや、焼きそばなど。


※当日、料理種類、価格など、予告無く変更する場合がございます。ご了承下さいませ。
by saysfarm | 2012-11-11 12:10 | オシラセ
2012年11月11日
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カベルネの収穫を行いました。収穫をお手伝いいただいた皆様、本当にありがとうございました。

これで、今年の収穫が全て終わりました。良い天候に恵まれたことにより、収穫量も多く、ブドウが良く熟した年となりました。

美味しいワインができるように精一杯頑張っていきます。

shun
by saysfarm | 2012-11-11 06:15 | ハタケノコト
2012年11月5日
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カベルネ・ソーヴィニヨンの房に発症した晩腐病です。明日から雨のため、病気が広がらないように病果とりを行いました。

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現在、病気は少なく、木がへたれている様子もありません。いい状態で収穫をむかえれそうです。もう一踏ん張りです。

shun
by saysfarm | 2012-11-05 19:51 | ハタケノコト