カテゴリ:ワインノコト( 21 )
「SAYSFARM シャルドネ 2009」終了のお知らせ
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ご好評を頂き、SAYSFARM シャルドネ2009は終了致しました。
皆さまありがとうございました。
by saysfarm | 2012-04-22 20:57 | ワインノコト
シードル発酵中
今年のリンゴは、牛岳の麓にある山田村産「ふじ」を使用しています。
糖度は13.5%(Brix)程。ジュースにして飲むとトローンとした舌ざわりですごく甘いです。

現在は搾った果汁をタンクにて発酵中。
寒さが厳しく発酵の進行は遅いですが、プチプチと気泡が弾ける音を立てています。

shun

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画像は滓引き中のモノ。
by saysfarm | 2011-12-26 18:33 | ワインノコト
シードル
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来年春リリースの予定です。
by saysfarm | 2011-12-21 21:38 | ワインノコト
シードル仕込み
雪が積もり、寒さが身にしみるこの時期。
今日からシードルの仕込みに入ります。
工場内はリンゴの甘い香りに包まれています。
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by saysfarm | 2011-12-21 06:03 | ワインノコト
12.13 [winery]
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by saysfarm | 2011-12-13 12:08 | ワインノコト
winery
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2011 Merlot
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WINERY~B1F [ Owners Only ]
by saysfarm | 2011-10-21 12:48 | ワインノコト
農夫の仕事。
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2011シャルドネの収穫。 夜明けと共に、、
グラデーションの空に立山連峰のシルエットがとてもきれいです。
透き通るブドウの実。農夫はこの収穫という時間の為に、一年を懸命に過ごします。
よいワインになりますように。。
by saysfarm | 2011-10-04 22:35 | ワインノコト
醸造免許付与。
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今日、醸造免許の付与がありました。
明日、延ばしに延ばしたソービニョン・ブランの収穫、そして仕込みをします。

いよいよ…。いよいよです。。

セイズファームがWineryとしてこれから始まろうとしています。
みなさまの応援、心からお願い申し上げます。

saysfarm staff 一同
by saysfarm | 2011-09-22 21:37 | ワインノコト
2011.9.10
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iida
by saysfarm | 2011-09-10 11:19 | ワインノコト
無事、嵐が過ぎますように。。
9月1日から続々と醸造設備が搬入されています。
メンブランプレス、除梗破砕機、タンクなどなど、
来週は色々な検査や審査がたくさん入っており、建物完了検査や消防検査、保健所検査
そして酒造免許の審査に対する税務署の立ち会い…。そんな嵐の週にあわせての大型の台風…
畑の方も心配です…もはや神に祈るしかありません。。

(神様どうか無事に今年のブドウを仕込めますように。。みなさんもどうぞ。。。祈)

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iida


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by SAYSFARM | 2011-09-03 08:06 | ワインノコト