カテゴリ:ワインノコト( 21 )
シードル2012
シードル2012、ビン詰めを行いました。今年は例年より寒い日が続いたため、3ヶ月間ゆっくりと発酵が進みました。これから地下室にてビン内にて2次発酵を進めていきます。

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by saysfarm | 2013-04-03 18:12 | ワインノコト
2012年12月21日
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牛岳の中腹に位置する山田村産のリンゴです。蜜がのったリンゴを贅沢に使い明日より自社cidreの仕込みを始めます。
by saysfarm | 2012-12-21 17:52 | ワインノコト
2012年10月30日
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メルローのプレス(圧搾)を行いました。
テイスティングをしながら、どこまで絞るか決めていきます。

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メルローはプレス後、全てフレンチオークに入れ熟成をすすめていきます。今年は収穫量も多かったので、2段重ねです。

shun
by saysfarm | 2012-10-30 18:36 | ワインノコト
2012年10月4日
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シャルドネの収穫を無事に終えることができました。

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こちらは先週に収穫を終えたシャルドネが入っています。

shun
by saysfarm | 2012-10-04 22:40 | ワインノコト
2012年8月24日
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2011年、シャルドネのろ過を行っています。
by saysfarm | 2012-08-25 01:13 | ワインノコト
国産ワインコンクールの結果が発表されました!
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Japan Wine Competition2011の結果が昨日発表されました!

SAYSFARMからは、生産本数の都合もあり、
メルロ2011、カベルネ・ソーヴィ二ヨン2011と赤のみの出品となりましたが、
なんと、メルロ2011が、欧州系品種赤部門で、奨励賞を頂きました!
まだまだ木も若く若輩のワイナリーですので、日本各地にある歴史ある
ワイナリーに混ざり今回このように評価頂いたことは、スタッフ一同、今後のワイン造りの
励みになりとても光栄に思います。
。。いつの日か、金、銀、銅の表彰台に上れる日も来るのかな…なんて淡い期待を持ちつつ。
日々、ワイン造りに頑張りたいと思います。

SAYSFARMを支えて下さる皆様に感謝致して…
以上、ご報告でした。

□ワインのご購入はこちら。 →→→○

□お盆期間中のカフェの営業について。 →→→○

by saysfarm | 2012-08-08 13:26 | ワインノコト
【シードルリリースのお知らせ】
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SAYSFARM CIDRE Debut!!
【SAYSFARM CIDREリリース】
価格:¥1,800(税込)

皆さまお待たせ致しました!
6月13日(水)セイズファームのシードルをリリース致します!!
あまり知られていませんが、富山県内には、りんご組合が十数件あるちょっとしたりんごの産地となっています。そして、りんご産地としては気候が温暖であり開花から収穫までの期間が長く、それだけ樹木からより多くの養分を得られるということで、良質のりんごが穫れるといいます。
そして今までその大半は、生食で販売されるか、ジュース、ジャム、その他のお菓子などにされ販売されてきました、しかし現在、世界各地より輸入される様々な種類の果樹に押され、りんごを食べる人が減っていると言う話を聞きました。
せっかくこんな富山という立山山麓に抱かれた水の綺麗な豊かな自然の中で育つりんごを、より広く知ってもらい、様々なシーンで使ってもらいたい、県外の友人に富山の良さをまた一つ、アピールしてもらいたい…。
そして何より、私たちSAYSFARMと同じように農業というものに日々頑張っておられるりんご農家の方達を応援したい…。そんな想いから県内産のりんごを使用したシードルの製造を始めました。ようやくお披露目することが出来ます。

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県内産りんご、ふじを100%使用。フランスの伝統的製法である瓶内二次発酵で作られた本格派のシードル。2ヶ月半を掛けゆっくりと低温発酵を行なうことで、香り豊かな辛口に仕上っています。りんごのスパークリングと聞くと甘くて食事に合わないように想像されがちですが、伝統的な製法で作られるシードルは辛口なので、様々なお食事に合います。是非一度お試し下さい。数に限りがありますので、ご購入は、お早めに。







【ご注意下さい!】
※※要冷蔵となります。(発送はクール便になります。)
輸送の状態により、瓶内のガス圧が高くなっている恐れがあります。
出来るだけ、移動後すぐの抜栓はお控えになって、冷蔵庫で一日静かに置いてからゆっくりと抜栓して下さい。

by saysfarm | 2012-06-12 13:39 | ワインノコト
卸販売について
ご好評を頂き酒販店及びレストラン様への2011年度の卸販売は終了致しました。
皆様ありがとうございました!!


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                    ありがとうございました。。(リエ)
by saysfarm | 2012-06-11 22:21 | ワインノコト
2011年 ワイン販売しています。
ヴィンテージ2011
web shopよりご購入頂けます。以下の3品種蔵出ししました。
2011 ソーヴィニヨン・ブラン(生産本数:900本)
2011 カベルネ・ソーヴィニヨン(生産本数:1013本)
2011 メルロ(生産本数:1480本)

→web shop
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2012.4.30
by saysfarm | 2012-05-02 16:56 | ワインノコト
「1年」を瓶に詰める。
今日は良い天気でした。

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SAYSFARMで1年間ぶどうの世話をし、SAYSFARMで醸造までを行なった初めてのワインです。
ようやく蔵出しです。5月1日正式リリースが決定しました!

SAYSFARM SHOPでのみ、明日より先行して販売を開始致します!!
・SAYSFARM 2011カベルネ・ソヴィニヨン
・SAYSFARM 2011メルロ
・SAYSFARM 2011 ソーヴィニヨン・ブラン
全て¥3,500(税込)

【※卸売をご希望の酒販店様・飲食店様へ】
SAYSFARMでは、酒販店様及び、飲食店様に向けて卸販売をスタート致します。
私たちの想いをきちんと販売して頂けるお店様に限りお取り扱いを希望致します。
まずは、メールによりご連絡下さい。
(お取り扱い頂けます酒販店様及び飲食店様は、HP、ブログ等でご紹介させて頂きます。)

info@saysfarm.com

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NIPPON DESIGN TRAVEL - 47都道府県のデザイン旅行 - 

KAKI CABINETMAKER展開催中 会期延長5月13日まで延長決定。
by saysfarm | 2012-04-28 23:32 | ワインノコト