2012年11月23日
カベルネ・ソーヴィニヨンのプレス(圧搾)が完了しました。今年は13日間のかもし発酵を経て圧搾を行いました。発酵期間中はフレッシュな果実の香りが工場内を包んでいました。これから、地下セラーにてMLF(乳酸発酵)を進めていきます。

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shun
by saysfarm | 2012-11-23 20:41
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