シードル発酵中
今年のリンゴは、牛岳の麓にある山田村産「ふじ」を使用しています。
糖度は13.5%(Brix)程。ジュースにして飲むとトローンとした舌ざわりですごく甘いです。

現在は搾った果汁をタンクにて発酵中。
寒さが厳しく発酵の進行は遅いですが、プチプチと気泡が弾ける音を立てています。

shun

b0193759_18321432.jpg

画像は滓引き中のモノ。
by saysfarm | 2011-12-26 18:33 | ワインノコト
<< 12.27 オラッチャノオフィス >>