生食ブドウの摘粒
今日から生食ブドウの摘粒作業を始めました。
ぎっしり詰まった果粒をハサミで外し、果粒の量を25~30粒に揃えます。
その際、房の形をイメージしながらハサミを入れていきます。

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形の整ったカッコイイ房を作るには・・・
技術はもちろん必要。そして、センスが問われます。

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甘くて、味わい深いブドウに丁寧に仕上げていきます。

shun
by saysfarm | 2011-07-07 19:55 | ハタケノコト
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